* Ces allergènes se trouvent dans la garniture ou la sauce et non dans le plat principal.

Service de pain, huile d’olive vierge extra…. 2,5€/ personne

Service de pain sans gluten, huile d’olive vierge extra…. 2,5€/ personne


🍂 Plats de saison 🍂

Artichaut grillé .… 9€/unidad
Avec tartare de crevettes et pil pil des têtes
(crustacés, poissons)

Champignons “Chantarelles” marinés…… 28€
Cornichon aux herbes et crevettes blanches
(crustacés, sulfites, lactose, gluten)

Champignons “Perretxikos”…. 29€
Au museau de porc et pomme verte
(lactose, sulfites)

 

ENTREÉS

Croquettes crémeuses…. 14€
De jambon 100% pur ibérique
demi-portion… 10€ 
(Lactose, oeufs, Gluten)

“Torrezno”….14€
Lard frit et grillé, servi avec des pommes de terre ménéas ou brouillées, sauce paprika

“Ensaladilla” Salade de pommes de terre…. 16€ 
Servi avec thon rouge et “piparra” (piment basque)
(œuf*,poisson, sesame, sulfites, gluten*)

Porc ibérique mi-salé…. 19€ 
Avec “migas al pastor” et du vieux fromage
(moutarde, oeuf, gluten, sulfites)

Steak Tartar…. 25€ 
Servi avec jus de proivon grillé
(gluten, poisson, sulfites, moutarde, œuf*)

“Minutejo” oreille de cochon de lait ….12€
Avec sauce brava et cornichonse
(gluten, lacteos, soja, sulfitos)

Assiette de Jamón de Bellota….29€
100% ibérique
demi-portion … 19€

Gilda.3€/ud
amuse-bouche espagnol traditionnel avec olive, anchois et piment vert
(poisson)

MARINADES

Tomate assaisonnée… 16€
Aux herbes marinées et thon marin
(poisson, sulfites, céleri) 

Thon rouge à la sauce marinée….9€/ Unité
Avec des pois mange-tout et de la ciboule fumée
(poisson, sulfites et soja)

“Remojón” andaluz ….18€
Avec morue salée et orange marinée
(poisson, sésame, sulfites)

Moules marinées ….12€
marinade maison et petits légumes
(mollusques, sulfites)

 

RAGOÛTS, PLATS EN SAUCE

Tripes à la madrilène “Callos”….18€
pieds boeuf, museau et viande de boeuf séché
(sulfites)

Riz au canard …. 23€
asperges sauvages et fromage à la crème 
(lactose, sulfites)

Boulettes de bœuf …. 22€
servi avec sa sauce ibérique et piments “Piparras” frit
(œuf, gluten, sulfites, fruits à coque)

Haricots blancs avec palourdes….23€
et artichauts frits
(mollusques, sulfites, lactose)

Papas con choco….19€
Ragoût de seiche et pommes de terre avec œufs de seiche croustillants
(mollusques, poissons, sulfites)

Coques à l’ail….24€
cuites sur le grill
(mollusques, crustacés, sulfites)

 

VIANDES ET POISSONS BRAISÉS

Ris de veau….23€
accompagné de crème de maïs et jus de coing
(sulfites, poisson*, soja*, gluten*, sésame*, lactose*)

Brochettes de porc (100% ibérique) ….19€
accompagnée de chou kale et mojo rojo (sauce typique des îles Canaries à base de poivron rouge)
demi-portion… 11€
(sulfites)

Bifteck de flank ….29€
avec chimichurri
(gluten,poisson, sulfites)

Bavette de flanchet ….24€
avec chimichurri
(gluten,poisson, sulfites)

Filet de bœuf extra ….29€
avec chimichurri
(gluten,poisson, sulfites)
400g de viande maturée 30 jours

Ribeye bœuf extra ….49€
avec chimichurri
(gluten,poisson, sulfites)
400g de viande maturée 45 jours

Petits calamars rôtis ….23€
accompagné de légumes et alioli noir
(mollusques, gluten*,poisson, lactose)

Lotte grillé….44€
(Pour 2 personnes)
Avec pommes de terre du boulanger et bilbaína
(sulfites, poisson)

Turbot braisée…29€
Avec pommes de terre du boulanger et bilbaína
(sulfites, poisson)

GARNITURES

Frites …. 5€

Poivrons “Padrón” frits… 5€

Poivrons du Piquillo grillés… 5€

Tomates cerises grillées…. 5€

chicorée frisée grillée… 5€

Potiron grillé…5€

Chou-fleur grillé…5€
(sésame)

DESSERTS

Flan au lait grillé.…7€
à l’huile d’olive extra vierge
(œuf, lactose)

Cheesecake….7€
servi avec une boule de glace au caramel
(gluten, œuf, lactose, noix, soja

Mûres et framboises….7€
Avec soupe à la menthe et glace au yaourt
(lactose*)

Pain au chocolat …… 7€
huile d’olive extra vierge et sel
(gluten, lactose, noix, soja, œuf, arachide, sulfites, sésame et moutarde)

Pain perdu caramélisé…. 7€
avec confiture de pommes et glace au biscuit
( gluten, lactose, œuf )

Sélection de fromage…. 19€
Fromages artisanaux espagnols
demi-portion… 10€
(lactose, fruits à coque*, gluten*)

 

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