* estos alérgenos se encuentran en la guarnición o salsa y no en el plato principal.

Service de pain, huile d’olive vierge extra…. 2,5€/ personne

ENTREÉS

Croquettes crémeuses…. 14€
De jambon 100% pur ibérique
demi-portion… 10€ 
(Lactose, oeufs, Gluten)

“Torrezno”….14€
Lard frit et grillé, servi avec des pommes de terre ménéas ou brouillées, sauce paprika

“Ensaladilla” Salade de pommes de terre…. 16€ 
Servi avec thon rouge et “piparra” (piment basque)
(œuf*,poisson, sesame, sulfites, gluten*)

Salmorejo (soupe traditionnelle à la tomate) ….12€
Avec jambon ibérique et cornichons
Option végétarienne
(gluten, sulfites*, poisson*)

Steak Tartar…. 25€ 
Servi avec jus de proivon grillé
(gluten, poisson, sulfites, moutarde, œuf*)

Joues de lotte frites ….19€
accompagné de “ajada” (mayonnaise galicienne à l’ail et à la paprica)
(poisson, fruits secs, sulfites, gluten)

Assiette de Jamón de Bellota….29€
100% ibérique
demi-portion … 19€

Gilda….3€
amuse-bouche espagnol traditionnel avec olive, anchois et piment vert
(poisson)

MARINADES

Oignon de printemps fumé….15€
Avec thon rouge mariné et pois mange-tout
(poisson, sulfites et soja)

Moules marinées ….12€
marinade maison et petits légumes
(mollusques, sulfites)

Tomate assaisonnée….15€
Marinade d’herbes et thon mariné
(poisson, céleri, sulfites)

RAGOÛTS, PLATS EN SAUCE

Tripes à la madrilène “Callos”….18€
pieds boeuf, museau et viande de boeuf séché
(sulfites)

Riz au canard …. 23€
asperges sauvages, torta del casar (fromage artisanal originaire de Cáceres) et peaux de poulet croustillantes 
(lactose, sulfites)

Marmitako (ragoût traditionnel)….22€
de thon bonite au trinxat de pommes de terre
(poisson, sulfites)

Boulettes de bœuf …. 22€
servi avec sa sauce ibérique et piments “Padrón” frit
((œuf, gluten, sulfites, fruits à coque

Haricots blancs avec palourdes….23€
et artichauts frits
(mollusques, sulfites, lactose)

Coques à l’ail….23€
cuites sur le grill
(mollusques, crustacés, sulfites)

VIANDES ET POISSONS BRAISÉS

Ris de veau….23€
accompagné de crème de maïs, chou mariné et jus de coing
(sulfites, poisson*, soja*, gluten*, sésame*, lactose*

Brochettes de porc (100% ibérique) ….19€
accompagnée de chou kale et mojo rojo (sauce typique des îles Canaries à base de poivron rouge)
demi-portion… 10€
(sulfites)

Filet de bœuf extra ….29€
400g de viande maturée 30 jours

Petits calamars rôtis ….23€
accompagné de légumes et alioli noir
(mollusques, gluten*,poisson, lactose)  

Lotte grillé….44€
(Pour 2 personnes)
Avec pommes de terre du boulanger et bilbaína
(sulfites, poisson)

Sardines….17€
Avec poivrons piquillos grillés et assaisonnement épicé
(sulfites, poisson)

GARNITURES

Frites …. 4€

Poivrons “Padrón” frits… 5€

Poivrons du piquillo grillés… 5€

Tomates cerises grillées…. 5€

chicorée frisée grillée… 5€

DESSERTS

Cheesecake….7€
servi avec une boule de glace au caramel
(gluten, œuf, lactose, noix, soja

Flan au lait grillé….7€
à l’huile d’olive extra vierge
(œuf, lactose)

Mûres et framboises….7€
accompagnées d’une boule de glace au yaourt et sa soupe froide au citron, thym et menthe
(lactose)

Pain au chocolat …… 7€
huile et sel
(gluten, lactose, noix, soja, œuf, arachide, sulfites, sésame et moutarde)

Pain perdu caramélisé…. 7€
avec confiture de pommes et glace au biscuit
( gluten, lactose, œuf )

Sélection de fromage…. 19€
Fromages artisanaux espagnols
demi-portion… 10€
(lactose, fruits à coque*, gluten*)