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* estos alérgenos se encuentran en la guarnición o salsa y no en el plato principal.

Servicio de pan y aceite de oliva virgen extra…. 2,50€ por persona

Ración de pan sin gluten y aceite de oliva virgen extra…. 2,50€

🍂 DE TEMPORADA

Boletus a la brasa…… 28€
con sopa de Ajo
(Huevo, Gluten)

Ajoblanco con anguila ahumada…18€
y uva tinta
(Sulfito, pescado, lactosa, gluten, frutos secos)

Boletus laminado con aciete de oliva virgen extra…… 19€
almendras tostadas y ajo frito
( frutos secos)

Tabla de Cecina de Black Angus…26€
Media tabla … 18€

 

TENTEMPIES

Croquetas cremosas…. 14€
De jamón ibérico
media ración… 10€ 
(Lactosa, Huevos, Gluten)

Torrezno….14€
Con patatas “meneás” de Salamanca y majado de pimentón
(sin alérgenos)

Ensaladilla…… 16€
con atún rojo y piparras
(huevo, pescado, sésamo, sulfitos, gluten*)

Steak Tartar …… 25€
Con jugo de pimientos asados
(huevo*, gluten*, mostaza*, sulfitos, pescado*, soja*)

Presa ibérica semicurada…… 19€
con migas del pastor y queso viejo
(mostaza, huevo, gluten, sulfitos)

Minutejo de oreja de cochinillo….12€
Con salsa brava y encurtidos
(gluten, lacteos, soja, sulfitos)

Tabla de Jamón de Bellota….29€
100% ibérico puro
Media tabla … 19€

Gilda…. 3€/ud  
(pescados)

ESCABECHES

Atún rojo en escabeche….9€/ Unidad
Con cebolleta ahumada y tirabeques
(pescado, sulfitos y soja)

“Remojón” andaluz….18€
Con bacalao “salao” y escabeche de naranja
(pescado, sésamo, sulfitos)

Mejillones en escabeche….12€
Hechos en casa con sus verduritas
(moluscos y sulfitos)

GUISOS

Callos a la madrileña….18€
Con pata, morro y cecina curada
(sulfitos)

Arroz de pato….23€
Con espárragos trigueros y queso cremoso
(lactosa, sulfitos)

Albóndigas de vaca….22€
Con salsa ibérica y piparras fritas
(huevos, gluten, sulfitos, frutos secos)

Pochas con almejas….23€
Y alcachofa frita
(moluscos, sulfitos, lactosa)

Alubias rojas de Tolosa….21€
Guisadas a la brasa con sus sacramentos
(sulfitos)

Berberechos a la marinera….24€
Guisados a la brasa
(moluscos, sulfitos, lactosa)

BRASAS

Molleja de ternera….23€
Con crema de maíz y jugo de membrillo
(sulfitos, pescado*, soja*, gluten*, sésamo*, lactosa*)

Vacío de vaca vieja….24€
Con chimichurri
(sulfitos*, gluten*, pescado*)

Pincho moruno de cerdo ibérico 100%….19€
Con escarola a la brasa y mojo picón
media ración….11€
(sulfitos)

Lomo bajo de vaca vieja  …… 29€
400g de carne madurada durante 30 días
Con chimichurri
(sulfitos*, gluten*, pescado*)

Ribeye de vaca vieja ….49€
Con chimichurri
(sulfitos*, gluten*, pescado*)

Chipirones a la brasa….23€
Con verduritas asadas y alioli negro
(moluscos, gluten*, pescado, lactosa)

Pixin a la brasa….44€
Con patatas panaderas y bilbaína
(Para 2 personas)
(sulfitos, pescado)

Rodaballo a la brasa….29€
Con patatas panaderas y bilbaína
(sulfitos, pescado)

GUARNICIONES

Patatas fritas…5

Pimientos del padrón fritos…5€

Pimientos del Piquillo a la brasa…6

Tomates cherry a la brasa…5

Escarola a la brasa…5€

Calabaza a la brasa…5€

Coliflor a la brasa…5€
(sésamo)

POSTRES

Flan de leche tostada….7€
al aceite de oliva virgen extra
( huevo, lactosa)

Tarta de queso….7€
Cremosa con helado de toffe
(gluten, huevo, lactosa, frutos secos, soja)

Moras y frambuesas….7€
Con sopa de menta y helado de yogur
(lactosa*)

Pan con chocolate …… 7€
aceite de oliva virgen extra.y sal
(gluten, lactosa, frutos secos, soja, huevo, cacahuete, sulfitos, sésamo y mostaza)

Torrija caramelizada….7€
Con mermelada de manzana y helado de galleta
(gluten, lactosa, huevo)

Tabla de quesos españoles….19€
Media ración…. 10€
(lactosa, frutos secos*, gluten*)

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