Casa Mortero un restaurante de cocina tradicional en Madrid

Olvidemos las normas en la cocina y lo formal en torno a la mesa. Te traemos los platos, las cazuelas, las salseras...
Confiamos en que mezcles y pruebes “esto que le va muy bien” o “aquello para acompañar”, hasta que encuentres tu bocado perfecto.

Y cuando al final te apetezca untar pan, hazlo, estás en tu casa.

Majar, guisar, rebañar

Trabajamos sobre recetas que ya tienen solera. Cocinamos con las técnicas de siempre: a fuego lento, a la brasa. Conservamos a la vieja usanza: escabeches, salazones, encurtidos...

Disfrutamos de nuestra historia gastronómica y queremos traerla a la mesa.

No hacemos el cocido de tu abuela, pero algún día sí haremos el de la nuestra.

En lo simple está la virtud

Casa Mortero es un espacio sencillo y acogedor. Trabajado con materiales naturales, con personas, diseñadores y artesanos que disfrutan de su labor y que a menudo lo hacen a mano.

Este lugar es un espacio creado para acompañar una comida de siempre. No tiene más vuelta y no queremos que la tenga.