Tentempiés

Croquetas cremosas…… 13€
De jamón ibérico
media ración…… 9€
(lactosa, huevos, gluten)

Ensaladilla …… 15€
Con atún rojo y piparra
(huevo, pescado, sésamo, sulfitos, gluten*)

Steak Tartar …… 25€
con jugo de pimientos asados
(huevo*)

Torrezno…… 13€
Con patatas “meneás” y majado de pimentón
(sin alérgenos)

Media tabla de jamón de Bellota…… 17€
100% ibérico puro
Tabla entera … 27€

Carrilleras de rape fritas…… 17€
Con emulsión de ajada gallega
(pescado, sulfitos, gluten, huevo)

Ensalada de pimientos a la brasa…… 15€
Con bacalao “salao”, almendras y cebolla tierna
(pescado, frutos secos, sulfitos)

Salmorejo…… 11€
Con coppa ibéric a y encurtidos
opción vegetariana
(gluten, sulfitos*, pescados)

Gilda…. 2,8€/ud
(pescados)

Escabeches

Mejillones…… 10€
Con escabeche casero y sus verduritas
(moluscos, sulfitos)

Pularda en escabeche…… 15€
sobre cogollo a la brasa y nueces
Unidad … 5,5€
(sulfitos, frutos secos*)

Ensalada de tomate de temporada…… 14€
Con bonito marinado y cebolleta en escabeche
Opción vegetariana
(pescado, sulfitos*)

Guisos

Callos a la madrileña…… 16€
Con pata, morro y cecina muy curada
(sulfitos)

Arroz de pato…… 21€
Con espárragos trigueros, torta del casar y pieles crujientes
(sulfitos)

Albóndigas de vaca…… 20
Con con salsa ibérica y pimientos del padrón fritos
(huevo, gluten, sulfitos, frutos secos)

Patatas a la importancia…… 18€
Con kokotxas de bacalao, huevo frito y papada curada
(gluten, huevo, pescado, sulfitos)

Coquinas a la marinera…… 19€
Guisadas a la brasa
(moluscos, crustáceos, sulfitos)

Brasas

Molleja de ternera…… 21
Con crema de maiz, col encurtida y jugo de membrillo
(sulfitos, pescado*, soja*, gluten*, sésamo*, lactosa*)

Chipirones a la brasa…… 22€
Con verduritas asadas y alioli negro
(moluscos, gluten*, pescado, lactosa)

Pinchos morunos de lagarto ibérico…… 18€
Con col rizada a la brasa y mojo rojo

media ración…… 10€
(sulfitos)

Espeto de sardinas…… 17€
con piquillos asados y aliño picante
(pescado, sulfitos)

Lomo bajo de vaca vieja…… 29€
400g de carne madurada durante 30 días

Guarniciones

Patatas fritas…… 4
(sin alérgenos)

Pimientos del padrón fritos….. 5
(sin alérgenos)

Pimientos del piquillo a la brasa…… 5
(sin alérgenos)

Tomates cherry a la brasa …… 5
(sin alérgenos)

Escarola a la brasa….. 4
(sin alérgenos)

Postres

Tarta de queso …… 7€
Con helado de toffe
(lactosa, gluten, huevo, frutos secos, soja)

Pan con chocolate …… 7
aceite y sal
(gluten, lactosa, frutos secos, soja, huevo, cacahuete, sulfitos, sésamo y mostaza)

Flan de leche tostada…… 7€
al aceite de Oliva Virgen Extra
(huevo, lactosa)

Tabla de quesos (media) …… 10€
artesanos españoles
(lactosa, frutos secos*, gluten*)

Moras y frambuesas…… 7€
Con helado de yogurt sopa fría de menta y tomillo limonero
(lactosa)

*Estos alérgenos están sólo presentes en la salsa o guarnición, no en el plato principal.

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