Tentempiés
Croquetas cremosas…… 14€
De jamón ibérico
media ración…… 10€
(lactosa, huevos, gluten)
Ensaladilla …… 15€
Con atún rojo y piparra
(huevo, pescado, sésamo, sulfitos, gluten*)
Steak Tartar …… 25€
con jugo de pimientos asados
(huevo*)
Torrezno…… 14€
Con patatas “meneás” y majado de pimentón
(sin alérgenos)
Tabla de jamón de Bellota…… 29€
100% ibérico puro
Media tabla entera … 19€
Carrilleras de rape fritas…… 18€
Con emulsión de ajada gallega
(pescado, sulfitos, gluten, huevo)
Ensalada de pimientos a la brasa…… 15€
Con bacalao “salao”, almendras y cebolla tierna
(pescado, frutos secos, sulfitos)
Gilda…. 2,8€/ud
(pescados)
Escabeches
Mejillones escabechados…. 11€
Con su escabeche casero y sus verduritas
(moluscos, sulfitos)
Pularda en escabeche…… 16€
sobre cogollo a la brasa y nueces
Unidad … 6€
(sulfitos, frutos secos*)
Lentejas con rabo de vaca…. 20€
Y setas en escabeche
(sulfitos, gluten)
Guisos
Callos a la madrileña…… 17€
Con pata, morro y cecina muy curada
(sulfitos)
Arroz de pato…… 22€
Con espárragos trigueros, torta del casar y pieles crujientes
(sulfitos, lactosa*)
Cazuela de mejillones tiberios…… 18€
Con salsa un poquito picante y hierbas
(moluscos, crustacéos, sulfitos)
Albóndigas de vaca…… 21€
Con con salsa ibérica y pimientos del padrón fritos
(huevo, gluten, sulfitos, frutos secos)
Patatas a la importancia…… 19€
Con kokotxas de bacalao, huevo frito y papada curada
(gluten, huevo, pescado, sulfitos)
Berberechos a la marinera…… 21€
Guisadas a la brasa
(moluscos, crustáceos, sulfitos)
Pochas con almeja….. 22€
con alcachofa frita
(moluscos, sulfitos, lactosa)
Brasas
Molleja de ternera…… 21€
Con crema de maiz, col encurtida y jugo de membrillo
(sulfitos, pescado*, soja*, gluten*, sésamo*, lactosa*)
Chipirones a la brasa…… 22€
Con verduritas asadas y alioli negro
(moluscos, gluten*, pescado, lactosa)
Pinchos morunos de lagarto ibérico…… 19€
Con col rizada a la brasa y mojo rojo
media ración…… 10€
(sulfitos)
Bacalao a la brasa…… 23€
con pisto manchego y salsa vizcaína
(pescado, sulfitos)
Lomo bajo de vaca vieja…… 29€
400g de carne madurada durante 30 días
Guarniciones
Patatas fritas…… 5€
(sin alérgenos)
Pimientos del padrón fritos….. 5€
(sin alérgenos)
Pimientos del piquillo a la brasa…… 6€
(sin alérgenos)
Tomates cherry a la brasa …… 5€
(sin alérgenos)
Escarola a la brasa….. 4€
(sin alérgenos)
Postres
Tarta de queso …… 7€
Con helado de toffe
(lactosa, gluten, huevo, frutos secos, soja)
Pan con chocolate …… 7€
aceite y sal
(gluten, lactosa, frutos secos, soja, huevo, cacahuete, sulfitos, sésamo y mostaza)
Flan de leche tostada…… 7€
al aceite de Oliva Virgen Extra
(huevo, lactosa)
Tabla de quesos …… 19€
artesanos españoles
Media tabla…10€
(lactosa, frutos secos*, gluten*)
Moras y frambuesas…… 7€
Con helado de yogurt sopa fría de menta y tomillo limonero
(lactosa)
*Estos alérgenos están sólo presentes en la salsa o guarnición, no en el plato principal.