Tentempiés
Croquetas cremosas…… 14€
De jamón ibérico
media ración…… 10€
(lactosa, huevos, gluten)
Torrezno…… 14€
Con patatas “meneás” y majado de pimentón
(sin alérgenos)
Ensaladilla …… 16€
Con atún rojo y piparra
(huevo, pescado, sésamo, sulfitos, gluten*)
Salmorejo…… 12€
Con jamón ibérico y encurtidos
(gluten, sulfitos, pescados)
Steak Tartar …… 25€
con jugo de pimientos asados
(huevo*)
Carrilleras de rape fritas…… 19€
Con emulsión de ajada gallega
(pescado, sulfitos, gluten, huevo)
Tabla de jamón de Bellota…… 29€
100% ibérico puro
Media tabla entera … 19€
Gilda…. 3€/ud
(pescados)
Escabeches
Atún rojo en escabeche….9€/ Unidad
Con tirabeques y cebolleta ahumada
(pescado, sulfitos y soja)
Mejillones escabechados…. 12€
Con su escabeche casero y sus verduritas
(moluscos, sulfitos)
Tomate “aliñao”…… 15€
Con escabeche de hierbas y bonito marinado
(pescado, apio, sulfitos)
Guisos
Callos a la madrileña…… 18€
Con pata, morro y cecina muy curada
(sulfitos)
Arroz de pato…… 23€
Con espárragos trigueros, torta del casar y pieles crujientes
(sulfitos, lactosa*)
Marmitako…… 22€
De bonito y trinxat de patata
(pescado, sulfitos)
Albóndigas de vaca…… 22€
Con con salsa ibérica y pimientos del padrón fritos
(huevo, gluten, sulfitos, frutos secos)
Pochas con almejas….. 23€
con alcachofa frita
(moluscos, sulfitos, lactosa)
Berberechos a la marinera…… 23€
Guisadas a la brasa
(moluscos, crustáceos, sulfitos)
Brasas
Molleja de ternera…… 23€
Con crema de maiz, col encurtida y jugo de membrillo
(sulfitos, pescado*, soja*, gluten*, sésamo*, lactosa*)
Pinchos morunos de lagarto ibérico…… 19€
Con col rizada a la brasa y mojo rojo
media ración…… 10€
(sulfitos)
Lomo bajo de vaca vieja…… 29€
400g de carne madurada durante 30 días
Chipirones a la brasa…… 23€
Con verduritas asadas y alioli negro
(moluscos, gluten*, pescado, lactosa)
Pixin a la brasa….. 44€
para 2 personas
con patatas panaderas y bilbaína
(pescado, sulfitos)
Espeto de sardinas….. 17€
Con piquillos asados y aliño picante
(pescado, sulfitos)
Guarniciones
Patatas fritas…… 5€
(sin alérgenos)
Pimientos del padrón fritos….. 5€
(sin alérgenos)
Pimientos del piquillo a la brasa…… 6€
(sin alérgenos)
Tomates cherry a la brasa …… 5€
(sin alérgenos)
Escarola a la brasa….. 5€
(sin alérgenos)
Postres
Tarta de queso …… 7€
Con helado de toffe
(lactosa, gluten, huevo, frutos secos, soja)
Moras y frambuesas…… 7€
Con helado de yogurt sopa fría de menta y tomillo limonero
(lactosa)
Flan de leche tostada…… 7€
al aceite de Oliva Virgen Extra
(huevo, lactosa)
Pan con chocolate …… 7€
aceite y sal
(gluten, lactosa, frutos secos, soja, huevo, cacahuete, sulfitos, sésamo y mostaza)
Torrija caramelizada …… 7€
con confitura de manzana y helado de galleta
(gluten, lactosa, huevo)
Tabla de quesos …… 19€
artesanos españoles
Media tabla…10€
(lactosa, frutos secos*, gluten*)
*Estos alérgenos están sólo presentes en la salsa o guarnición, no en el plato principal.