Tentempiés

Croquetas cremosas…… 15€
De jamón ibérico
media ración…… 12€
(Lactosa, huevos, gluten)

Ensaladilla …… 17€
Con atún rojo y piparra
(Huevo, pescado, sésamo, sulfitos, gluten*)

Torrezno…… 15€
Con patatas “meneás” de Salamanca y majado de pimentón

Steak Tartar …… 26€
con jugo de pimientos asados
(Huevo*, gluten*, soja*, mostaza*, sulfitos, pescado*)

Presa ibérica semicurada…… 19€
Con migas del pastor y queso viejo
(Mostaza, huevo, gluten, sulfitos)

Tabla de jamón de Bellota…… 29€
100% ibérico puro
Media tabla entera … 19€

Ajoblanco…… 9€/ud
Con anguila ahumada y uva tinta
(Sulfitos, pescado, lactosa, gluten, frutos secos)

Gilda…. 3,50€/ud
(Pescados)

Escabeches

Ostra en escabeche …. 5€/ud
Con alegrías riojanas
(Moluscos, sulfitos)

Atún rojo en escabeche….9€/ Unidad
Con cebolleta ahumada y tirabeques
(Pescado, sulfitos, soja)

Pularda en escabeche …. 6€/ud
Sobre cogollo a la brasa y nueces
(Sulfitos, frutos secos)

Mejillones en escabeche …. 13€
Hechos en casa con sus verduritas
(Moluscos y sulfitos)

Guisos

Callos a la madrileña…… 19€
Con pata, morro y cecina muy curada
(Sulfitos)

Suquet de pescado…… 25€
Y gamba de cristal con trinxat de patata
(Pescado, crustáceos, sulfitos)

Arroz de pato …..24€
Con espárragos trigueros, queso cremoso y pieles crujientes
(Sulfitos, lactosa*)

Papas con choco …..21€
Y sus huevos crujientes
(Moluscos, pescados, sulfitos)

Albóndigas de vaca…… 24€
Con con salsa ibérica y pimientos fritos
(Huevo, gluten, sulfitos, frutos secos)

Pochas con almejas …. 24€
Y alcachofa frita
(Moluscos, sulfitos, lactosa)

Rabo de vaca guisado…… 43€/personas
Con jugo al vino oloroso
Para 1 persona…. 26€
(sulfitos)

Brasas

Molleja de ternera…… 25€
Con repollo encurtido y jugo de membrillo
(Sulfitos, pescado*, soja*, gluten*, sésamo*, lactosa*)

Vacío de vaca vieja…… 25€
Con chimichurri
(sulfitos*, gluten*, pescado*)

Lomo bajo de vaca vieja…… 29€
Con chimichurri
400g de carne madurada 30 días
(sulfitos*, gluten*, pescado*)

Chipirones a la brasa…… 24€
Con verduritas asadas y alioli negro
(Moluscos, gluten*, pescado, lactosa)

Pinchos morunos de cerdo ibérico 100%…… 21€
Con escarola a la brasa y mojo rojo
media ración…… 12€
(Sulfitos)

Rodaballo a la brasa…… 29€
con patatas panaderas y bilbaína
(Pescado, sulfitos)

Ventresca de atún rojo…… 29€
Encebollado con boniato a la brasa
(Pescado, soja, sulfitos)

Pixin a la brasa….. 48€/2 personas
Con patatas panaderas y bilbaína
(Pescado, sulfitos)

Ribeye de vaca vieja….. 49€
Con chimichurri
(Sulfitos*, gluten*, pescado*)
400g de carne madurada 45 días

Guarniciones

Patatas fritas.….. 6€

Pimientos del padrón fritos….. 6€

Pimientos del piquillo a la brasa… 7€

Tomates cherry a la brasa …… 6€

Escarola a la brasa….. 6€

Calabaza a la brasa….. 6€

Coliflor a la brasa….. 6€
(Sésamo)

Postres

Tarta de queso cremosa ….. 8€
Con helado de toffe
(Lactosa, gluten, huevo, frutos secos, soja)

Moras y frambuesas….. 7,50€
Con sopa de menta y helado de yogur
(Lactosa)

Flan de leche tostada…… 7,50€
al aceite de Oliva Virgen Extra
(Huevo, lactosa)

Torrija caramelizada …… 8€
con mermelada de manzana y helado de galleta
(Gluten, lactosa, huevo)

Pan con chocolate ….. 7,50€
Con aceite de Oliva Virgen Extra y sal
(Gluten, lactosa, frutos secos, soja, huevo, cacahuete, sulfitos, sésamo y mostaza)

Tabla de quesos …… 19€
artesanos españoles
Media tabla…11€
(Lactosa, frutos secos*, gluten*)

*Estos alérgenos pueden ser retirados del plato