Del día – Casa Mortero

* estos alérgenos se encuentran en la guarnición o salsa y no en el plato principal.

Servicio de pan y aceite de oliva virgen extra…. 2,5 € por persona

Ración de pan sin gluten y aceite de oliva virgen extra…. 2,5€

🍂 DE TEMPORADA 🍂

Alcachofa a la brasa…… 9€/unidad
Con tartar de langostino y pil pil de las cabezas
(crustaceos, pescados)

Chantarelas en escabeche…… 28€
Escabeche de hierbas y gamba blanca
(crustáceos, sulfitos, lactosa, gluten )

Colmenillas glaseadas…. 29€
Con sopa de cebolla y puré de patatas
( gluten, lactosa, sulfitos )

Perretxikos guisados…. 29€
Con morro de cerdo y manzana verde
(lactosa, sulfitos )

TENTEMPIES

Croquetas cremosas…. 14€
De jamón ibérico
media ración… 10€
(Lactosa, Huevos, Gluten)

Torrezno….14€
Con patatas “meneás” de Salamanca y majado de pimentón
(sin alérgenos)

Ensaladilla…… 16€
con atún rojo y piparras
(huevo, pescado, sésamo, sulfitos, gluten*)

Ensalada de pimientos a la brasa…… 16€
con bacalao salao, almendras y cebolla tierna
(pescado, frutos secos, sulfitos)

Steak Tartar …… 25€
Con jugo de pimientos asados
(huevo*, gluten*, mostaza*, sulfitos, pescado*, soja*)

Lengua escarlata….16€
En carpaccio con aliño de granada
(huevos, lactosa y sulfitos)

Tabla de Jamón de Bellota….29€
100% ibérico puro
Media tabla … 19€

Gilda…. 3€/ud
(pescados, sulfitos)

ESCABECHES

Lentejas con rabo de vaca….21€
Y setas escabechadas
(gluten, sulfitos)

Atún rojo en escabeche….9€/ Unidad
Con tirabeques y cebolleta ahumada
(pescado, sulfitos y soja)

Mejillones en escabeche….12€
Con su escabeche casero y sus verduritas
(moluscos, sulfitos)

GUISOS

Callos a la madrileña….18€
Con pata, morro y cecina muy curada
(sulfitos)

Arroz de pato….23€
Con espárragos trigueros, queso y pieles crujientes de pollo
(lactosa, sulfitos)

Cazuela de mejillones tiberios….18€
Con salsa un poquito picante y hierbas
(moluscos, sulfitos, crustáceos)

Albóndigas de vaca….22€
Con salsa ibérica y pimientos del padrón fritos
(huevos, gluten, sulfitos, frutos secos)

Pochas con almejas….23€
Y alcachofa frita
(moluscos, sulfitos, lactosa)

Patatas a la importancia….19€
Con kokotxas de bacalao, huevo frito y papada curada
(gluten, huevo, pescado, sulfitos)

Coquinas a la marinera…… 24€
Guisadas a la brasa
(moluscos, sulfitos, crustáceos)

BRASAS

Molleja de ternera….23€
Con crema de maíz, repollo encurtido y jugo de membrillo
(sulfitos, pescado*, soja*, gluten*, sésamo*, lactosa*)

Pincho moruno de cerdo ibérico 100%….19€
Con escarola a la brasa y mojo rojo
media ración….10€
(sulfitos)

Lomo bajo de vaca vieja …… 29€
400g de carne madurada durante 30 días

Ribeye de vaca vieja….49€
400 gramos de carne madurada 45 días

Vacío de vaca vieja….24€
Con chimichurri
(sulfitos*, gluten*, pescado*)

Chipirones a la brasa….23€
Con verduritas asadas y alioli negro
(moluscos, gluten*, pescado, lactosa)

Pixin a la brasa….44€
Con patatas panaderas y bilbaína
(Para 2 personas)
(sulfitos, pescado)

Bacalao a la brasa….26€
Con pisto manchego y salsa vizcaína
(sulfitos, pescado)

GUARNICIONES

Patatas fritas…5€

Pimientos del padrón fritos…5€

Pimientos del Piquillo a la brasa…6

Tomates cherry a la brasa…5

Escarola a la brasa…5€

Calabaza a la brasa…5€

Coliflor a la brasa…5€
(sésamo)

POSTRES

Flan de Leche Tostada….7€
Al aceite de oliva virgen
(lactosa, huevo)

Tarta de queso….7€
Caramelizada y con helado de toffe
(gluten, huevo, lactosa, frutos secos, soja)

Moras y frambuesas….7€
Con sopa de menta y helado de yogur
(lactosa*)

Pan con chocolate …… 7€
aceite y sal
(gluten, lactosa, frutos secos, soja, huevo, cacahuete, sulfitos, sésamo y mostaza)

Torrija caramelizada….7€
Con confitura de manzana y helado de galleta
(gluten, lactosa, huevo)

Tabla de quesos españoles….19€
Media ración…. 10€
(lactosa, frutos secos*, gluten*)