* estos alérgenos se encuentran en la guarnición o salsa y no en el plato principal.
Servicio de pan y aceite de oliva virgen extra…. 2,50€ por persona
Ración de pan sin gluten y aceite de oliva virgen extra…. 2,50€
Boletus a la brasa…… 29€
Con sopa de Ajo
(Huevo, Gluten)
Perretxikos guisados…. 29€
Con morro de cerdo y manzana verde
(lactosa, sulfitos )
Boletus laminado con aceite de oliva virgen extra…… 19€
Almendras tostadas y ajo frito
( frutos secos)
Esparrago blanco a la brasa …. 9€/ud
en pepitoria
(sulfitos, frutos secos, gluten, soja, lactosa)
Colmenillas glaseadas con sopa de cebolla…… 29€
y puré de patatas
(sulfitos ,gluten, lactosa)
Alcachofa a la brasa…… 9/€ ud
con tartar de langostino y pil pil de las cabezas
(crustaceos, pescados)
Tabla de Cecina de Black Angus….26€
Media tabla … 18€
Croquetas cremosas…. 15€
De jamón ibérico
media ración… 12€
(lactosa, Huevos, Gluten)
Presa ibérica semicurada…… 19€
Con migas del pastor y queso viejo
(mostaza, huevo, gluten, sulfitos)
Ensaladilla…… 17€
Con atún rojo y piparras
(huevo, pescado, sésamo, sulfitos, gluten*)
Torrezno….15€
Con patatas “meneás” de Salamanca y majado de pimentón
(sin alérgenos)
Ensalada de pimientos a la brasa…… 16€
Con bacalao “salao”, almendras y cebolleta tierna
(pescado, frutos secos, sultifos)
Steak Tartar.… 26€
Con jugo de pimientos asados
(huevo*, gluten*, mostaza*, sulfitos, pescado*, soja*)
Tabla de Jamón de Bellota….29€
100% ibérico puro
Media tabla … 19€
Gilda…. 3,50€/ud
(pescados)
Ostra en Escabeche …5/€ Unidad
con alegría riojana
(molusco,sulfito)
Atún rojo en escabeche….9€/ Unidad
Con cebolleta ahumada y tirabeques
(pescado, sulfitos y soja)
Pularda en escabeche….6€/ud
Sobre cogollo a la brasa y nueces
(sulfitos, frutos secos)
Mejillones en escabeche….13€
Hechos en casa con sus verduritas
(moluscos y sulfitos)
Callos a la madrileña….19€
Con pata, morro y cecina curada
(sulfitos)
Arroz de pato….24€
Con espárragos trigueros y queso cremoso
(lactosa, sulfitos)
Albóndigas de vaca….24€
Con salsa ibérica y padrones fritos
(huevos, gluten, sulfitos, frutos secos)
Alubias rojas de Tolosa….21€
Guisadas a la brasa con sus sacramentos
(sultifos)
Pochas con almejas….23€
Y alcachofa frita
(moluscos, sulfitos, lactosa)
Patatas a la importancia….19€
Con kokotxas de bacalao, huevo frito y papada curada
(gluten, huevo, pescado, sulfitos)
Rabo de vaca guisado…. 43€/2 personas
Con jugo al vino oloroso
1 persona….26€
(sulfitos)
Molleja de ternera….25€
Con crema de maíz y jugo de membrillo
(sulfitos, pescado*, soja*, gluten*, sésamo*, lactosa*)
Pincho moruno de cerdo ibérico 100%….21€
Con escarola a la brasa y mojo picón
media ración….12€
(sulfitos)
Vacío de vaca vieja….25€
Con chimichurri
(sulfitos*, gluten*, pescado*)
Lomo bajo de vaca vieja …… 29€
400g de carne madurada durante 30 días
Con chimichurri
(sulfitos*, gluten*, pescado*)
Ribeye de vaca vieja ….49€
400g de carne madurada durante 45 días
Con chimichurri
(sulfitos*, gluten*, pescado*)
Chipirones a la brasa….24€
Con verduritas asadas y alioli negro
(moluscos, gluten*, pescado, lactosa)
Rodaballo a la brasa….29€
Con patatas panaderas y salsa bilbaína
(sulfitos, pescado)
Bacalao a la brasa….28€
Con pisto manchego y salsa vizcaína
(sulfitos, pescado)
Pixin a la brasa….48€/ 2 personas
Con patatas panaderas y salsa bilbaína
(sulfitos, pescado)
Patatas fritas…6€
Pimientos del padrón fritos…6€
Pimientos del Piquillo a la brasa…7€
Tomates cherry a la brasa…6€
Escarola a la brasa…6€
Calabaza a la brasa…6€
Coliflor a la brasa…6€
(sésamo)
Flan de leche tostada….7,50€
al aceite de oliva virgen extra
( huevo, lactosa)
Tarta de queso….8€
Cremosa con helado de toffe
(gluten, huevo, lactosa, frutos secos, soja)
Moras y frambuesas….7,50€
Con sopa de menta y helado de yogur
(lactosa*)
Pan con chocolate …… 7,50€
Con aceite de Oliva Virgen Extra y sal
(gluten, lactosa, frutos secos, soja, huevo, cacahuete, sulfitos, sésamo y mostaza)
Torrija caramelizada….8€
Con mermelada de manzana y helado de galleta
(gluten, lactosa, huevo)
Tabla de quesos españoles….19€
Media ración…. 11€
(lactosa, frutos secos*, gluten*)