* estos alérgenos se encuentran en la guarnición o salsa y no en el plato principal.

TENTEMPIES

Servicio de pan y aceite de oliva virgen extra…. 2,5€ por persona  

Croquetas cremosas…. 12€ 
De jamón ibérico
media ración… 8€ 
(Lactosa, Huevos, Gluten)

Ensaladilla…… 14€
Con atún rojo y piparra
(huevo, pescado, sésamo, sulfitos, gluten*)

Steak Tartar …… 25€
Con jugo de pimientos asados
(gluten, pescado, sulfitos, mostaza, huevo*)

Torrezno….12€
Con patatas “meneás” de Salamanca y majado de pimentón
(sin alérgenos)

Media tabla de Jamón de Bellota….16€ 
100% ibérico puro
Tabla entera … 26€

Carrilleras de rape fritas….16€
Con emulsión de ajada gallega
(pescado, sulfitos, gluten, huevo)

Ensalada de pimientos a la brasa….14€ 
Con bacalao “salao”, almendras y cebolla tierna
(pescado, frutos secos, sulfitos)

Salmorejo….10€ 
Con coppa ibérica y encurtidos
Opción vegetariana
(gluten, sulfitos*, pescado*)

Gilda…. 2€/ud  
(pescados)

 

ESCABECHES

Mejillones escabechados….9€
Con su escabeche casero y sus verduritas
(moluscos, sulfitos)

Pularda en escabeche…… 14€
sobre cogollo a la brasa y nueces
Unidad… 5
(sulfitos, frutos secos*)

Ensalada de tomate de temporada ….13€
Con bonito marinado y cebolleta en escabeche

Opción vegetariana
(pescado, sulfitos, gluten*)

GUISOS

Callos a la madrileña….16€
Con pata, morro y cecina muy curada
(sulfitos)

Arroz de pato….20€
Con espárragos trigueros, torta del casar y pieles crujientes de pollo 
(lactosa, sulfitos)

Albóndigas de vaca…… 19€
Con salsa ibérica y pimientos del padrón fritos
(huevo, gluten, sulfitos, frutos secos)

Patatas a la importancia….17€
Con kokotxas de bacalao, huevo frito y papada curada
(gluten, pescado, sulfitos, huevo)

 

BRASAS

Molleja de ternera….19€
Con crema de maíz, col encurtida y jugo de membrillo
(sulfitos, pescado*, soja*, gluten*, sésamo*, lactosa*)

Chipirones a la brasa…. 21
Con verduritas asadas y alioli negro
(moluscos, gluten*, pescado, lactosa)

Espeto de sardinas….16€
Con piquillos asados y aliño picante
(pescado, sulfitos)

Lomo bajo de vaca vieja…… 29€
400g de carne madurada durante 30 días

 

POSTRES

Tarta de queso….7€
Caramelizada y con helado de toffe
(gluten, huevo, lactosa, frutos secos, soja)

Flan de leche tostada….7€
al aceite de Oliva Virgen Extra
(huevo, lactosa)

Moras y frambuesas….7€
Con helado de yogurt y sopa fría de tomillo limonero y menta
(lactosa)

Pan con chocolate …… 7
aceite y sal
(gluten, lactosa, frutos secos, soja, huevo, cacahuete, sulfitos, sésamo y mostaza)

 

 

 

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