Torrezno…… 12€
Lard frit et grillé, servi avec des pommes de terre ménéas ou brouillées, sauce paprika.
(no allergens)

Salade de poivrons grillés…… 14€
accompagné de morue salée, amandes et oignons nouveaux
(poisson, fruits secs, sulfites)

Poularde en marinade…… 14€
sur sucrine braisée et noix
Unité… 5€
(sulfites, fruits à coque*)

Salade de tomates de saison…… 12€
accompagnée de maquereau sauce escabèche et carottes marinées
option végétarienne
(poisson, sulfites, gluten)

Tripes à la madrilène…… 16€
pieds boeuf, museau et viande de boeuf séché
(sulfites)

Haricots rouge de  Tolosa…… 19€
servi avec “cabezada” un coupe exquise de porc ibérique et oreille croustillante
(sulfites, poison)

Riz au canard…… 20€
plat de riz au canard, artichauts, torta del casar (fromage artisanal originaire de Cáceres) et peaux de poulet croustillantes
(lactose, sulfites)

Boulettes de bœuf…… 19€
servi avec sa sauce ibérique et piparras frits (petits piments basques)
(œuf, gluten, sulfites, fruits à coque)

Pommes de terre a “la importancia”…… 17€
accompagnées de kokotxas de morue, œuf frit et joue de porc salée
(gluten, poisson, sulfites)

Haricots blancs….. 21€
avec artichaut frit
(mollusques, sulfites, lactose)

Moules de Tibériade en cocotte…… 16€
Sauce légèrement épicée et fines herbes
(mollusques, crustacés, sulfites)

Ris de veau……. 19€
accompagné de crème de maïs, chou mariné et jus de coing
(sulfites, poisson*, soja*, gluten*, sésame*, lactose*)

Morue grillé……. 21€
servie avec “pisto manchego” (une sauce aux légumes) et  “salsa vizcaína” (sauce aux poivrons et oignons)
(sulfites, poisson)

Brochettes de porc (100% ibérique)…… 17€
accompagnée de chou kale et mojo rojo (sauce typique des îles Canaries à base de poivron rouge)
demi-portion…… 9€
(sulfites)

Espeto de sardines braisées…… 16€
avec poivrons piquillo rôtis et vinaigrette épicée
(poisson, gluten, sulfites)

Filet de bœuf ancien…… 29€
400g de viande maturée 30 jours

Cheesecake …… 7€
servi avec une boule de glace au caramel
(gluten, œuf, lactose, noix, soja)

Plateau de fromages……. 10€
artisanaux espagnols
(lactose, fruits à coque*, gluten*)

Flan au lait grillé …… 7€
à l’huile d’olive extra vierge
(œuf, lactose)

Mûres et framboises…… 7€
accompagnées d’une boule de glace au yaourt et sa soupe froide au citron, thym et menthe
(lactose)